他常参加宫中宴会，又曾参预《晋书》的编撰工作。唐太宗每属文，遣仪视稿，私宴未尝不预。唐高宗即位，上官仪为秘书少监，进中书侍郎、同中书门下三品。上官仪刚直肯谏，因建议高宗废武则天，遭武氏嫉恨。麟德元年（664年）十二月丙戌（十三）日（665年1月4日），被告与废太子梁王李忠通谋，上官仪及其子上官庭芝同时被处死，籍没其家，其孙女上官婉儿后为唐中宗李显妃嫔。唐中宗李显即位时，才得平冤，被追赠为中书令、秦州都督、楚国公、以国礼改葬。肖像列入凌烟阁，牌号是西台侍郎同东西台三品兼弘文馆学士、楚国公。
上官仪长于南方寺院中，受南朝文化的熏陶和宫体诗影响，"文并绮艳"。仪擅五言，格律工整，内容多为应制奉命之作,歌功颂德，粉饰太平，形式上追求程式化。词藻华丽，绮错婉媚。因其位显，时人多仿效，世称上官体。他又归纳六朝以后诗歌的对偶方法，提出六对、八对之说，代表了当时宫廷诗人的形式主义倾向，但对律诗的定型有促进作用。《入朝洛堤步月》是上官体较好的代表作。而《八咏应制》则是典型的宫体诗。《全唐诗》录其诗1卷。 是初唐宫廷作家，齐梁余风的代表诗人。