据说在唐玄宗宠爱武惠妃死后，玄宗整日郁郁不乐。太监高力士想排解一下玄宗的烦恼，于是到江南寻访美女，结果在福建的莆田县发现了一个兰心蕙质的女孩，她就是江采萍。
江采萍被高力士选入宫中后，曾深受玄宗宠幸。她淡装雅服，姿态明秀，风韵神采，无可描画，她精通诗文。因癖爱梅花，所居之处遍植梅树，每当梅花盛开时，赏花恋花，留连忘返，唐玄宗昵称她梅妃，又戏称为“梅精”。唐玄宗曾宠爱她至极，后宫其他妃子都视而不见。江采萍性情孤高自许，目下无尘，却又出淤泥而不染，不去为红颜之事争风吃醋，并擅长于书文，常以东晋才女谢道韫自比。
只是杨玉环的到来使得清高孤傲的梅妃渐渐失宠。杨贵妃设法贬梅妃入冷宫上阳东宫。梅妃得宠时，各地争相进献梅花。有一次，她听到外面有驿马快跑的声音，讯问侍儿可是送梅花来的？但如今，大家都是忙着给杨贵妃送荔枝，谁还记得曾经专宠一时的梅妃江采萍呢？